アーモンドケーキ

台風接近で、この週末は家ごもり。

久しぶりにおやつを作るか、ということで「アーモンドケーキ」をつくる。

あぶない、焦げるぎりぎりだった。

まわりがデコボコなのは、ご愛敬。

（おおざっぱな私がやると、型に敷く紙がこうなる）

これは、近藤清子さんの「母さんの甘いもの」（高橋書店）というレシピ本からで、

もう何十回も作っているお気に入り。

とにかく、簡単なのである。

材料は、ローマジパン、卵と粉とバター。

ローマジパンは馴染みが薄いかもしれないけれど、

池袋の西武デパート地下に行った時に、買っておく。かなり素朴な味です。

アーモンドの香りがほのかにして、甘さも控えめ。（砂糖を加えずローマジパンの甘みのみ）

自分で作る良さは、たっぷり食べても「まだ、半分残ってる！」と明日へのお楽しみもあること。