イカンテを食す

ごはんが、すすむ。ぽりぽり、止まらない。

今年も、宮崎のミネさんからいただいた「イカンテ」。

このところ、「おべんとうの人」からすっかり「台所の人」になっているサトル作の逸品。

この前作った時に、娘が「こりゃ、やばい。すごいおいしー」と絶賛したもんだから、

再度、今度は切干大根バージョンとともに、作ってくれた。

甘酢と、粉末のとうがらし(キムチ用に前に買ったやつ）

石垣島で買ったラー油などで味付け。（とのこと）

イカンテとは。大根なのである。

切干し大根よりも、もっと大きく切ったもの。

ミネさんが、奥さんと、96歳のミネコおばあちゃんと一緒に作る。

冬、そろそろ冷たい風が吹いてきたぞ！という季節になると、

自分の畑で作った大根を掘ってきて、家の前の作業場で家族総出で洗い、ひとつひとつ薄切りに切る。

それを、裏山で干すのである。

木と木の間に紐をわたして、そこに揺れる大根。

イカの手、みたいに見える。イカの手が、「イカンテ」に。

裏山で風に揺れるイカンテを見た時には、感動した。

ぽらん、ぽらん、風に揺れると、いいイカンテになる。

ミネさん家族の顔と、あの裏山を思い出しながらいただく。